里山の新鮮野菜。

2022/12/11 16:05

先日、京都の知人に届けた野菜が
綺麗な器にのせられて
美味しい料理に早変わりです

小かぶの柚子胡椒漬け

大根とお揚げ
里芋と丹波黒豆と
しめじと海老の豆乳白味噌グラタン

朝採れの新鮮野菜を届けました。

瑞々しくて甘い白菜。

2022/12/11 06:00

今年の白菜
品種を変えて害虫被害も少なく
まずまずの出来具合

冬野菜が
美味しい季節に入り
今の白菜は霜にあたると
ギュッと結球し甘みも増して美味しくなる

しかし　殆どが水分なので
お鍋をすると
夜中に起きる回数が増えるのが難儀

朝日を浴びた白菜は甘くて美味しい。

ビックリの掘り起し。

2022/12/10 06:00

先日の霜にあたり葉は枯れて
これ以上遅れると品質も落ちるので
今日は天気が良く
残りの大野の里芋を全株掘り起こす

今年は新しく開墾した場所だったので
出来具合を心配したが
１株で子芋、孫芋と合わせて
５０個ぐらい付いているのが多く
ビックリの収量となる

残りの熊本の赤芽大吉は近日中に掘り起こす。

（びっしりと付いているので取り外しに苦労）

見た目にもキレイな竹で。

2022/12/09 05:00

先日、近くの竹林で
調達した竹を組みえんどう豆を定植

竹は容易に手に入り
使い終わった後は可燃ゴミとして
簡単にエコ処分ができる

そして何より
里山の風景に溶け込んで
菜園がキレイに見える所かな。

（えんどう豆）

ソラマメの定植。

2022/12/08 05:00

サヤが空に向かって
伸びることから「ソラマメ（空豆）」

さほど手間もかからない
育てやすくお手軽に栽培できる

大苗にしたくないので
種まきを遅らして定植もずらす

霜が直接当たると傷みやすいので
株元にもみ殻をまいて笹を刺して防寒対策

ソラマメは旬の期間が短く
鮮度が落ちるのが早くタイミングよく収穫して
軽く塩ゆでしたり
軽く火であぶったりしてお酒のお供に。

（親友の絵手紙）