畑の怪物くん。

2022/12/07 05:00

またまたお母ちゃんが
怪物くんを連れて来ました
二股ではなくて三股を

石や土のかたまりなどで障害を受けて
股割れを「股根（またね）」
ダイコンの病気ではないので食べることができる。

竹の切り出し。

2022/12/06 05:00

近くの竹林で
２時間ぐらい掛かって
支柱用にと竹を切り出す
強度と柔軟さを持つ竹を使うと
びくともしない支柱が立てられる
２～３年は使用でき廃棄処分も楽だ
太い竹を割ってトンネル支柱にも

切り出しの時期は
１１月～１月の生育が止まっている時が良く
春先になると水揚げが激しくなって
カビたり虫に入られ易くなる

色々のサイズに切って
豆類やトマトの支柱に使用。

（今年のトマト竹支柱）

ツートンカラーの赤大根。

2022/12/05 05:00

アントシアニン豊富で
甘酢漬けやサラダに最適な赤大根

２か月で長さ２５cm、重さ約１kgに
外皮は首辺りが濃い紫色で
胴から先までは少し薄い紫色のツートンカラー

白い大根と比べると水分はやや少なめで
食感は生のまま食べると
コリコリとした歯触りで辛みが少なく甘味がある　

赤大根と三太郎

スライスして酢に浸して
甘酢漬けにすると
赤い色がより鮮やかに変り
ごはんにぴったりのおかずに。
（紅白の甘酢漬け））

知人宅へお届け。

2022/12/04 16:00

朝から収穫し
冷たい水で洗ってパチり
新鮮な内に
里山の野菜を京都の知人宅へ

白菜も採って一緒にお届け。

京の伝統野菜「聖護院かぶら」

2022/12/04 05:00

聖護院かぶらは
江戸時代中期に左京区聖護院の農家が
滋賀・堅田から持ち帰って植えたのが始まり

毎年、育てているが
連作障害や害虫の影響を受けやすいので
常に気を付けて栽培してる

白菜、キャベツなどと同じアブラナ科で
日本最大級のかぶらで白くて甘味があり
繊維も少なく柔らかくとても美味しい
京都の千枚漬けは全国的に有名！

お漬物やかぶら蒸しが定番で
生のまま細切りなどにしてサラダや
軽く塩で揉んで和え物に使っても美味しい。

（収穫したかぶらはまだ少し小さい）