70歳からの菜園生活が面白い~

どこまでやれるかスコップと鍬で野菜づくりに奮闘中。

京都・乙訓の里たけのこ。

京都・乙訓一帯は
先祖代々から受け継がれた
竹林が多く点在してます


この竹藪では
掘り起こしに京都独特の農機具「ほり」で
かすかな割れ目をたよりに堀り取るのが特徴です


乙訓の朝堀りたけのこは
伝統ある「京野菜」の一つです


丁寧に手入れされてる竹藪


1本づつ丁寧に掘り起こされ
農家さんの納屋に集められる


このパッケージで全国に発送
今年は不作で発送が滞ってる模様でした


毎年現地で分けてもらってる


乙訓の朝掘りは
柔らかくえぐみが少なく
歯ざわりの良い最高級品です


中堀りで少し傷があるものは
しぐれ煮にして一年中食してます。

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