京都・乙訓一帯は
先祖代々から受け継がれた
竹林が多く点在してます

この竹藪では
掘り起こしに京都独特の農機具「ほり」で
かすかな割れ目をたよりに堀り取るのが特徴です

乙訓の朝堀りたけのこは
伝統ある「京野菜」の一つです

丁寧に手入れされてる竹藪

１本づつ丁寧に掘り起こされ
農家さんの納屋に集められる

このパッケージで全国に発送
今年は不作で発送が滞ってる模様でした

毎年現地で分けてもらってる

乙訓の朝掘りは
柔らかくえぐみが少なく
歯ざわりの良い最高級品です

中堀りで少し傷があるものは
しぐれ煮にして一年中食してます。