この野菜
ご存知ですか？
近江の国・昔ながらの伝統野菜！
滋賀県日野町鎌掛で発見された「日野菜」
赤紫と白の色合いが鮮やか
特有のえぐみと苦みが特徴の野菜

漬物として食べられることが多く
日野菜独特の苦さと辛みがとても美味しいです
お酒のつまみにもご飯のお供にも良し
さくら漬は鮮やかな色になり
サラダのようにさっぱりと食べられる

同郷の親友たちが
原種にこだわって守り続けてます
このような田舎の郷土野菜に
今年は何らかの形で関わっていきたいな。