今が旬の
日野菜と赤ダイコンを
どちらも甘酢に漬けると
鮮やかなサクラ色に染まる
ご飯のお供に　おかわりしたいお漬物に

日野菜は滋賀・日野町原産の
細長いカブで近江の伝統野菜
辛味と苦味の
バランスが絶妙な食感が特徴

しかし日野で育った者は
おふくろの味「ぬか漬け」の味が忘れられない

赤ダイコン「紅三太」は
鮮やかな皮の色が持ち味
煮ると冴えない色合いになるが
浅漬けや甘酢に漬けると
白い部分に色が染みサクラ色に
シャキシャキとして美味しい

どちらも
食卓に色を添える絶品のお漬物。