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今週に入り
霜も降り気温も低くなってきたので
残ってる白菜を縛ってやる
気温が下がると葉っ葉が
傷んだり枯れてしまうので
それを防ぐために
一番外側の葉で覆って紐で縛る
縛ると傷むことなく甘く美味しくなる
又、姿が整い土やほこりが入らないようにもなる
甘くなった白菜を
毎日でも食べたくなる鍋料理に。
（残ってる白菜をずらっと縛る）
葉が縮んでいることから付いた名前
小松菜特有の
えぐみが少なくて甘味が強く
葉肉は色が濃く厚くてやわらかい
霜にさらすと
さらに縮れが生じて甘みが増す
凝縮する野菜は他にも
ほうれん草やちぢみ菜などがある
「天然のマルチサプリ」と呼ばれるくらい
ビタミン・ミネラルが豊富な野菜
特に女性の美容と健康に良く
栄養をたくさん含んでいるとか。
近所の材木屋さんから
バーク堆肥を無料で調達
バーク堆肥は
樹木の皮を原料とした堆肥で
水はけ、水もち、通気性をよくするので
土壌改良材としてや
雑草を抑えるためにマルチ代りにも
里芋の掘り起こした畝に
牛ふん堆肥ともに漉き込んで
来春まで寝かせて十分に発酵させ
次の作物を植え付ける。
（ビニール袋とバケツで調達）
またこんな大根が現れた！
何に見えますか？
僕はアレに見えた
大根の裂根（れっこん）は
根の皮が弱い時期にシミができ
根が太っていく過程で
シミの部分だけが成長できずに破れて
急な雨で土の水分が増え
大量に水を吸ったときに割れる
こんなんに見えるらしい
バルタン星人
ウルトラマン
太陽の塔
ネズミ男
もぐら
チョウハッカイの槍
ゲムール星人
トカゲの裏向き
ロケット
オラフ など
僕は太陽の塔に似てると
パチリと撮りましたが。
墓参りを兼ねて
帰郷して訪れた先は
日野菜の本場の農村に
多肉植物がところ狭しと置かれた
白い建物の隠れ家レストランが
口コミなどでも人気があり
ランチやケーキが美味しい
こんな憩いの場所も地元では好評
この山間で原種の日野菜を栽培
美味しい日野菜はここから生まれてる
色々な多肉植物が
日替わりランチ
村の採りたて野菜がいっぱい。
