畑に植えてる渋柿
小さな柿の木に
実が１００個ぐらい成り
今年は沢山食べられると喜んでいたのに
何故かポトポトと落下して残ったのはたったの１１個

毎年、干し柿で軒先に吊るしていたが
仕方なく手っ取り早い焼酎づけで

渋柿の渋味を抜く方法！
皿に焼酎を入れ、柿をひっくり返して
ヘタに焼酎をチョンチョンとつける
ヘタを湿らせる程度に
柿のヘタに焼酎をつけたら
ビニール袋に入れ空気を抜き
輪ゴムでしっかり密封する
約1週間、日の当たらない冷暗所で
そのままにしておくと
渋が抜けて美味しくなる。