夏の終わりに植え付けた
赤い色のじゃがいも「アンデスレッド」
南米のアンデス山脈が原産で
春と秋に栽培が出来
11月中旬ごろから収穫できる
少し早いが試し掘りしたが
春のじゃがいもより小ぶりだが
そこそこの大きさに育ってる

皮は薄く赤い色
中の果肉は粉質で明るい鮮黄色
茹でるなど加熱するとほくほくした食感に
甘み旨みがあってとても美味しい
煮物よりコロッケやポテトサラダ、ジャガバターなどで

霜が降りる前にすべて収穫。