アントシアニン豊富で
甘酢漬けやサラダに最適な赤大根

２か月で長さ２５cm、重さ約１kgに
外皮は首辺りが濃い紫色で
胴から先までは少し薄い紫色のツートンカラー

白い大根と比べると水分はやや少なめで
食感は生のまま食べると
コリコリとした歯触りで辛みが少なく甘味がある　

赤大根と三太郎

スライスして酢に浸して
甘酢漬けにすると
赤い色がより鮮やかに変り
ごはんにぴったりのおかずに。
（紅白の甘酢漬け））