先日
試し掘りした紫芋
レモンを加えて
ジャムにすると
なんと鮮やかな紫色に

素朴な甘さの紫芋は
市販のお菓子やお店のメニューで見かける
可愛い紫芋タルトが有名です
他にもスイーツやパン、ポタージュなどにも

アントシアニンが非常に多く
とてもヘルシーな芋で
蒸したり焼芋にしても
美味しく食べられます。