８月下旬に切り戻しの
大長なす、青なす、千両、下田なすが
ここに来て採れだしてきた

秋なすは
柔らかくて美味しいので
嫁に食わすなとか

大長なすは
その名の通り非常に長いナス
４０ｃｍから６０ｃｍほどにも
皮はややしっかりとした固め
果肉は柔らかく握るとふんわりとして
焼きなすに向いてる

青なすは
皮は少し固く
果肉は皮近くは薄い黄緑
中心部は白く水分が多く
加熱調理すると
とても柔らかくなる。